Les chiffres présentés sont indicatifs. Ils situent des ordres de grandeur, mais ne remplacent ni votre étude de marché locale, ni votre propre prévisionnel.
Exemple chiffré : Food truck burger — création
Food truck burger — création
Camion aménagé d’occasion, 6 services par semaine en emplacements autorisés, 40 semaines d’activité (exemple indicatif).
≈ 38 couverts × 12,50 € × 6 services/semaine × 40 semaines d'activité ≈ 114 k€, soit ≈ 115 k€ avec quelques événements privés. Coût matière ≈ 30 % ; viennent ensuite le carburant, l'emplacement, l'assurance et l'entretien du camion.
Les ratios de référence
Ces repères servent à vérifier la cohérence de votre prévisionnel. Un écart important doit être justifié dans le business plan.
| Coût matière | 28 à 35 % du CA |
| Services par semaine | 6 à 10 selon les emplacements |
| Saisonnalité | forte : météo et événements |
| Camion aménagé | 40 à 90 k€ selon neuf ou occasion |
Les 3 erreurs à éviter
- Compter sur des emplacements non encore autorisés par les mairies ou les propriétaires.
- Ignorer la baisse d’activité en hiver et par mauvais temps.
- Oublier les pannes du camion, qui arrêtent toute l’activité.
Ce que la banque regarde en priorité
La banque vérifie les emplacements obtenus (autorisations d'occupation du domaine public, accords privés), votre expérience en cuisine, la valeur du camion et un CA prudent tenant compte de la saisonnalité.
Structure d'un business plan food truck
Le dossier reprend les sections attendues par les banques et les réseaux d'accompagnement, adaptées à l'activité :
- Résumé du projet : l'activité, le besoin de financement et les chiffres clés.
- Porteur de projet : expérience, formation et diplômes utiles au métier.
- Marché et concurrence : demande locale, concurrents, prix pratiqués.
- Offre et stratégie commerciale : services, prix, canaux d'acquisition.
- Moyens : local ou matériel, personnel, partenaires.
- Prévisionnel financier sur 3 ans : compte de résultat, plan de trésorerie mois par mois, BFR, plan de financement et seuil de rentabilité.
- 1. Hypothèsesprix, volumes, salaires, loyer, investissements
- 2. Chiffre d'affaires et chargesmois par mois, sur 3 ans
- 3. Compte de résultatmarge, résultat, impôt, CAF
- 4. Trésorerie et BFRencaissements, décaissements, TVA
- 5. Plan de financementapport, prêts, aides : le besoin couvert
Dans ADrard, ces tableaux sont calculés automatiquement à partir de vos hypothèses : chaque chiffre reste rattaché à l'hypothèse qui le produit.
Passez de l'exemple à votre propre dossier
Trame guidée, calculs financiers automatiques, exports PDF, Word et Excel. Construisez un business plan food truck aussi solide que l'exemple ci-dessus.
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